愛心玫瑰餅乾

愛心玫瑰餅乾麵團的配方是做餅乾時最常見的，將空氣先打入奶油中，製作出來的餅乾體積會比較大一點，口感也比較密實酥脆，屬於酥硬性小西餅。

基本介紹

• 中文名：愛心玫瑰餅乾
• 主要食材：奶油，低筋麵粉
• 輔料：雞蛋
• 調料：食鹽

材料

主料：奶油120克，低筋麵粉200克

輔料：雞蛋50克，泡打粉2克，玫瑰花50克

調料：食鹽1克，白砂糖100克

做法

1.無鹽奶油室溫軟化

2.與細砂糖、鹽混合用打蛋器打發至顏色變淡，體積變大

3.分次加入蛋液用打蛋器拌勻

4.加入過篩的粉類用刮刀以切壓翻拌的方式混合至無乾粉狀

5.加入切成小丁的玫瑰花乾拌勻成團

6.放入保鮮袋中，略拍扁包好，放入冰櫃冷藏靜置鬆弛30-60分鐘

7.桌上撒少許麵粉把鬆弛好的麵團擀成厚約0.5厘米的麵皮

8.用心型模子壓出餅乾形狀排入烤盤中，多餘的麵皮再揉成團後，繼續擀開壓出餅乾

9.烤箱預熱到160度，烤20分鐘左右即可

烹飪技巧

2、這種餅乾也被稱作冰櫃小西餅，做好的麵團要放入冰櫃中冷藏30-60分鐘，因為奶油的特性，冰過之後讓麵團變硬，整形時會比較容易操作。

3、玫瑰花乾可以用乾的玫瑰花泡酒或水變軟之後代替。