《愛心家餚：快手小炒（最新版）》是2007年4月青島出版社出版的圖書，作者是王作生、張緒華。
基本介紹
- 書名：愛心家餚：快手小炒（最新版）
- 作者：王作生、張緒華
- ISBN：9787543629264
- 頁數：139頁
- 定價：15元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2007年4月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
所謂小炒，就是利用大眾化的材料，在最短的時間內，以炒制的方式烹製不同口味的菜品。其量不多，以一次吃完為宜，但花樣層出不窮，口味推陳出新，經濟實惠，快捷簡便，符合現代人對飲食多元化的需求。
圖書目錄
炒出營養美味來
“炒”的技法如是說
炒菜的學問
貯存攻略
簡單易做的85道美昧小炒
素料小炒
扒鮮蘆筍
三鮮蘑菇
香菇炒冬筍
豆芽炒腐皮
煎炒豆腐
雞蛋炒芹菜
韭薹山藥條
蝦皮炒韭菜
腐皮炒韭薹
醋熘藕片
清炒苦瓜
醋熘土豆絲
炒素什錦
珍珠菜花
×0醬炒刀豆
醋熘白菜
炒黑白菜
椒油芸豆
魚米杭椒
炒野雞紅
炒山藥絲
番茄炒香菇
金針炒木耳
生炒紅莧菜
口蘑鮮豌豆
葷料小炒
冬筍肉絲
炒木須肉
青豆炒肉丁
肉片炒菜花
肚片炒仙人掌
京蔥爆腰花
魚香肉絲
劃炒裡脊丁
一品脆香肉
年糕回鍋肉
愛心肉絲
招牌下酒菜
苦瓜脆皮腸
芹菜炒肚尖
山芹百合脆耳絲
紅油豬耳
巴國蹄筋
乾燒肚絲
椒瓜炒牛柳
香蔥牛柳
果味牛柳
鳳梨牛肉
……
