愛徹利維亞(Echeverria)公司是一家葡萄及葡萄酒批發商，自1992年起便開始在莊園內給自己的上等葡萄酒裝瓶，主要銷往國外市場。
其葡萄酒釀造廠位於距聖地亞哥約20公里的智利中央谷的莫利訥(Molina)的郊外。
基本介紹
- 公司名稱：愛徹利維亞(Echeverria)公司
- 總部地點：智利
- 經營範圍：紅葡萄酒
- 莊園面積：187．5英畝
愛徹利維亞(Echeverria)紅葡萄酒
愛徹利維亞(Echeverria)公司的紅葡萄酒
愛徹維利亞在大半個20世紀裡一直是影響智利葡萄酒生產商的葡萄及葡萄酒的批發商。他們自1992年起便開始在莊園內給自己的上等葡萄酒裝瓶，主要銷往國外市場。這家嚴謹的公司十分重視葡萄酒生產過程中每一環節的質量，重點是葡萄園的精心管理和準確的採摘時間。
其葡萄酒釀造廠位於距聖地亞哥約20公里的智利中央谷的莫利訥(Molina)的郊外。其187．5英畝的葡萄園，一半種卡本妮蕭偉昂，在單獨的街區，以保證風味及質量的均一。土壤是沃土和以中低肥沃的粘土，其下層是滲水性好的碎石土質。氣候屬地中海氣候，其晝夜溫差高達20度，適宜葡萄生長。葡萄全部用人工採摘，放入13.5公斤的小箱中，運送一段很短的路到釀酒廠。卡本妮葡萄汁放在35490升的橡木桶發酵10日後，再連皮浸2星期以增色香。經過266.18升的法國橡木桶藏釀24個月，裝瓶後釀8個月，才推出市場。
這種幾近完美的釀製可以從杯中領略。1993愛徹維利亞卡本妮蕭偉昂家藏存釀(EcheverriaCabernetSauvignonFamilyReserve)是世界級葡萄酒，香氣柔滑而真正複合，是筆者為本書蒐集題材時嘗到的最令我拍案驚奇的東西之一。
