用最簡單的材料，製作美味麵包！日本著名麵包師大冢節子在書中詳細介紹了法式軟麵包、全麥麵包、熱狗麵包、乳蛋麵包、奶油麵包等50多種麵包的配料和製作方法，並首次公開了獨家運用乾酵母和有機天然酵母製作麵包的方法。
基本介紹
- 書名：愛上麵包：我的甜蜜烘焙廚房（輕鬆麵包烘焙魔法書）
- 作者：（日）大冢節子
- 譯者：張偉鑫
- ISBN：9787534139574
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 裝幀：平裝
基本信息,圖書簡介,編輯推薦,目錄,
基本信息
出版時間：2011-1-1
版 次：1頁 數：100字 數：100000印刷時間：2011-11-1開 本：16開紙 張：膠版紙印 次：1
圖書簡介
配料簡單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以製作出美味的麵包。根據個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。
這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
烘焙麵包的樂趣，在於無窮無盡的變化。掌握了基本的做法之後，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由麵包帶來的各種樂趣。
編輯推薦
目錄
Part 1 法式軟麵包
法式軟麵包(乾酵母)
法式軟麵包(有機天然酵母)
迷你麵包
白麵包
口袋麵包
麵包棒
如何烤制出美味的麵包
Part 2 麥香麵包
全麥麵包（乾酵母）
全麥麵包（有機天然酵母）
普通甜甜圈
全麥甜甜圈
黑麥麵包
糙米麵包
胚芽乳酪麵包
卷餅
手制麵包的魅力
Part 3 田園麵包
田園麵包（乾酵母）
田園麵包（有機天然酵母）
熱狗麵包
小圓餅
乳蛋麵包
維也納麵包
夾餡麵包
奶油麵包
甜瓜麵包
土豆火腿麵包
英國鬆餅
Part 4 橄欖油風味麵包
原味比薩（乾酵母）
原味比薩（有機天然酵母
恰巴塔
脆比薩
蜂蜜姜味麵包
富氣麵包
製作應季麵包
Part 5 胡桃麵包
胡桃麵包（乾酵母）
胡桃麵包（有機天然酵母）
菠菜胡蘿蔔麵包
玉米面包
黑芝麻乾酪麵包
水果麵包
和家裡的烤箱交朋友
Part 6 富麵包
橘子優酪乳麵包
檸檬麵包
心形朱古力麵包
香蕉奶茶麵包
原味司康麵包
葡萄乾麵包
神奇的酵母
麵包製作日記
Part 7 飽含愛意和真心的麵包
西紅柿乾酪烙菜
乾酪火鍋
蝸牛麵包
法式吐司布丁
原汁煨肉
凱撒麵包沙拉
蘑菇醬乾酪火鍋
紅魚子泥醬
日式蒜味蛋黃醬
混合果醬
檸檬酸果醬
乾西紅柿醬
香草黃油
烘焙工具
烘焙食材
