《愛上鑄鐵鍋美食》是2017年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是一廚作。
基本介紹
- 中文名：愛上鑄鐵鍋美食
- 作者：一廚作
- ISBN：9787518031399
- 頁數：160頁
- 定價：39.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2017年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《愛上鑄鐵鍋美食》一書一步一步帶領讀者認識鑄鐵鍋，並分食材詳細介紹其使用鑄鐵鍋烹飪的中西料理，包括蔬菜料理、肉蛋料理、水產料理和主食料理，更有簡單易做的鑄鐵鍋甜品，真正幫您實現一鍋搞定多種美味的願望。
圖書目錄
Chapter 1
鑄鐵鍋二三事
鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋 010
選購一隻好鑄鐵鍋，廚房大不同 013
做好日常清潔和保養，保持鍋具年輕 014
使用鑄鐵鍋，你可能遇到的問題 015
Chapter 2
蔬菜料理
雙色菜花 019
鮮蔬燴 020
時蔬快手菜 023
醬茄子 024
拌毛豆 027
胭脂藕 028
咖喱土豆小甘藍 030
乾煎黃瓜 032
椒鹽小土豆 035
烤薯角 036
豆豉娃娃菜 039
炸杏鮑菇 040
快手雜糧早餐 042
奶油濃湯 045
Chapter 3
肉蛋料理
四喜丸子 048
京醬肉絲 051
土豆紅燒肉 053
燉豬蹄 054
鳳梨可樂排骨 057
鎮江排骨 058
韓式芝士排骨 060
麻辣香鍋 062
咖喱牛肉干 064
牛排沙拉 066
西紅柿燉牛腩 069
風味燉牛筋肉 071
日式香煎蘿蔔燉香腸 072
白切雞 074
麻油雞 076
茶香雞 078
甜椒雞腿酒醋煮 081
蒜香雞腿083
無水雞公煲 085
啤酒鴨 087
蘆筍水波蛋 089
Chapter 4
水產料理
無水蔥姜 鱸魚 092
酒醉小龍蝦 095
巴西風味椰奶蝦 097
咖喱蟹 099
鹽焗蟶子 100
酒蒸蛤蜊 103
蛤蜊燉冬瓜 104
無水海鮮鍋 106
韓式部隊火鍋 108
酸菜煮魚 111
鱈魚湯 113
Chapter 5
主食料理
螃蟹粥 116
粳米粥 118
菌菇炊飯 119
石鍋拌飯 121
五花肉拌飯 122
豉汁排骨煲仔飯 125
快手煲仔飯 126
日式親子蓋飯 127
蔥油餅 129
泡菜餅 130
培根火腿比薩 132
老北京雞肉卷 134
韓式泡菜炒年糕 136
芝士番茄意面 138
白酒蛤蜊意大利麵 140
Chapter 6
中西式甜品
紅棗糕 144
開心蘿蔔蛋糕 146
睡美人免揉麵包 48
水蜜桃罐頭 151
紅棗湯 152
花生蔓越莓手工牛軋糖 154
番茄紅醬 157
草莓香蕉果醬 158
香烤蘋果奶酥 160
