《愛上回家吃飯·麻辣鮮香：經典川菜一學就會》是2014年8月中國人口出版社出版的圖書，作者是瑞雅。
基本介紹
- 中文名：愛上回家吃飯·麻辣鮮香：經典川菜一學就會
- 作者：瑞雅
- ISBN：9787510127281
- 頁數：192頁
- 定價：19.9元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2014年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《愛上回家吃飯·麻辣鮮香：經典川菜一學就會》是以“八大菜系”中“川菜”為內容，首先詳細講述了川菜的調味、味型、不上火的秘密，分別從經典川菜、特色小吃、火鍋及乾鍋、川式家常菜、溫馨湯煲入手，推薦了相應的美味菜譜，做法簡易、條理清晰，對應分步步驟圖，一目了然。書中所附貼士，從細節著手，介紹了一些做法技巧，可是菜品更加美味誘人。
圖書目錄
壹 吃在中國，味在四川 川菜誘惑
002 享正宗川菜，懂調味之理
002 制川菜，需選好原調料
004 烹川菜，重在調味汁
006 鹹香麻辣誘惑——多變川菜味型
006 辣味
007 麻味
008 酸味
008 香味
009 甜味
010 吃川菜，不上火的秘密
010 合理搭配
010 少麻少辣
010 進餐順序有講究
010 吃麻辣火鍋有竅門
貳 絕味地道 經典川菜
叄 走街串巷 特色小吃
肆 麻辣鍋品 火鍋乾鍋
伍 誘人家饌 家常川菜
陸 暖胃暖心 溫馨湯煲
