《愛上回家吃飯·簡單好吃的家常素菜》是2014年8月中國人口出版社出版的圖書，作者是瑞雅。
基本介紹
- 書名：愛上回家吃飯·簡單好吃的家常素菜
- 作者：瑞雅
- ISBN：9787510127304
- 頁數：192頁
- 定價：19.9元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2014年8月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著社會的發展，人們逐漸意識到大魚大肉的日常飲食對健康並無益處，而新鮮清爽的素菜則成為現代人必不可少的餐桌主角之一，可謂老少皆宜。本書按照冷盤、熱菜、湯飲、主食、甜品的順序，分類介紹了非常豐富的素菜菜式，每款菜餚都配有精美的菜品圖片。菜品選材都是比較常見的食材，菜譜的做法介紹也十分簡單實用，還介紹了素菜的好處及調味方法。無論是崇尚素食的素食主義者，還是講究營養搭配的普通家庭，都比較適用。
圖書目錄
營養素食，保障健康
001 什麼是素食
001 吃素好處多
001 料理素食的三大方針
自製素食調料，烹飪更有味道
002 教你自製美味剁椒
002 教你自製辣椒油
002 教你自製蔥油
003 教你自製豆瓣醬
003 教你自製蘑菇精
003 教你自製花椒油
素食的常用調配料
Part 1清新素冷盤
006 豆芽拌雙菇
006 菠菜薑汁塔
007 豆乾拌金針菇
007 清脆蘿蔔條
008 自製芥菜泡菜
008 爽脆黃瓜條
008 泡椒木耳
009 澆汁海帶
009 油潑海帶絲
009 涼拌香椿蒜薹
……
Part 2淡雅素熱菜
050 紫背菜煎黃瓜
050 香煎杏鮑菇
051 回鍋青紅藕片
051 茭白炒筍丁
052 油菜蒜炒油條
052 油菜香菇燒豆腐
053 蘆筍炒小西紅柿
053 山藥炒雙瓜
054 芙蓉炒蛋
054 韭薹蛋絲
055 紅燒豆腐
055 青椒炒乾絲
……
Part 3溫潤素湯飲
134 南瓜洋蔥湯
134 上湯皮蛋西藍花
135 木瓜杏仁銀耳湯
135 莧菜皮蛋湯
136 紫背蘿蔔蛋花湯
136 酸辣蘑菇湯
137 紫背冬瓜蓉湯
137 西紅柿土豆蛋花湯
138 冬粉豆腐湯
138 洋蔥湯
139 西紅柿豆腐湯
……
Part 4美味素主食
162 麻辣拌麵
162 蓮子西紅柿炒麵
163 清爽薯粉
163 西紅柿雞蛋面
164 銀耳木瓜糯米粥
164 山楂糯米粥
164 甘薯大米粥
……
Part 5誘人素甜品
174 糯米蓮藕
174 水晶蓮子羹
175 冰糖百合汁
175 蜜梨葡萄汁
176 木瓜銀耳蓮子糖水
176 美味五果湯羹
177 木瓜糖汁
177 木瓜牛奶凍
178 桂花紅豆甜糕
178 桂花南瓜糕
179 雪梨糖水
……
