基本介紹
- 中文名:意式碎牛肉釀彩椒
- 主要食材:牛絞肉,彩椒
- 分類:烤箱,西式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛絞肉 | 250g |
彩椒 | 中等大小3個 |
米飯 | 半碗 |
洋蔥 | 中等大小1個 |
蕃茄醬 | 300g含果肉 |
大蒜 | 3瓣 |
新鮮羅勒葉 | 幾片 |
白葡萄酒 | 50ml |
軟乳酪絲(我用的是馬蘇里拉乳酪) | 100g(喜歡吃的就自己多加) |
牛奶 | 少量 |
特級橄欖油 | 3湯匙 |
鹽 | 少量 |
現磨黑胡椒 | 少量 |
白糖 | 少量 |
做法
1. 備料。中國人都會煮米飯,所以就不囉嗦了。洋蔥切絲,大蒜拍碎備用。 | |
2. 彩椒從中間切開成兩半,把內部掏乾淨。 | |
3. 切好的彩椒擺入烤盤,烤箱預熱後180度烤15分鐘。烤彩椒的同時,準備肉餡。 | |
4. 取一口深一點的鍋,油熱後加入大蒜和洋蔥,炒出香味。 | |
5. 加入牛絞肉,翻炒至快熟時放入白葡萄酒、糖和鹽。 | |
6. 肉糜炒好後放入番茄醬,混合均勻,大火燒開後轉小火。羅勒葉切絲後放入,加入少量牛奶,小火燉至肉糜變軟(約1個小時)。 | |
7. 將烤好的彩椒取出,倒掉彩椒中烤出來的水。在一邊放涼備用。 | |
8. 肉糜變軟後,開大火收汁,炒至基本沒有汁水即可關火。 | |
9. 肉醬中加入煮好的米飯、一半的軟乳酪絲和芸豆(我不喜歡芸豆就沒有加)後拌勻。乳酪用軟一點的就可以了,馬蘇里拉、切達都好吃。 | |
10. 將拌好的肉餡盛入彩椒中,壓實一點比較好吃。 | |
11. 在表層撒上剩下的乳酪絲,喜歡吃乳酪的就多撒點。烤箱預熱後,180度烤15-20分鐘。 | |
12. 表面乳酪烤上色後取出裝盤。 |