意式碎牛肉釀彩椒

意式碎牛肉釀彩椒

基本介紹

  • 中文名:意式碎牛肉釀彩椒
  • 主要食材:牛絞肉,彩椒
  • 分類:烤箱,西式
用料,做法,

用料

材料
用量
牛絞肉
250g
彩椒
中等大小3個
米飯
半碗
洋蔥
中等大小1個
蕃茄醬
300g含果肉
大蒜
3瓣
新鮮羅勒葉
幾片
白葡萄酒
50ml
軟乳酪絲(我用的是馬蘇里拉乳酪)
100g(喜歡吃的就自己多加)
牛奶
少量
特級橄欖油
3湯匙
少量
現磨黑胡椒
少量
白糖
少量

做法

1. 備料。中國人都會煮米飯,所以就不囉嗦了。洋蔥切絲,大蒜拍碎備用。
意式碎牛肉釀彩椒

2. 彩椒從中間切開成兩半,把內部掏乾淨。
意式碎牛肉釀彩椒

3. 切好的彩椒擺入烤盤,烤箱預熱後180度烤15分鐘。烤彩椒的同時,準備肉餡。
意式碎牛肉釀彩椒

4. 取一口深一點的鍋,油熱後加入大蒜和洋蔥,炒出香味。
意式碎牛肉釀彩椒

5. 加入牛絞肉,翻炒至快熟時放入白葡萄酒、糖和鹽。
意式碎牛肉釀彩椒

6. 肉糜炒好後放入番茄醬,混合均勻,大火燒開後轉小火。羅勒葉切絲後放入,加入少量牛奶,小火燉至肉糜變軟(約1個小時)。
意式碎牛肉釀彩椒

7. 將烤好的彩椒取出,倒掉彩椒中烤出來的水。在一邊放涼備用。
意式碎牛肉釀彩椒

8. 肉糜變軟後,開大火收汁,炒至基本沒有汁水即可關火。
意式碎牛肉釀彩椒

9. 肉醬中加入煮好的米飯、一半的軟乳酪絲和芸豆(我不喜歡芸豆就沒有加)後拌勻。乳酪用軟一點的就可以了,馬蘇里拉、切達都好吃。
意式碎牛肉釀彩椒

10. 將拌好的肉餡盛入彩椒中,壓實一點比較好吃。
意式碎牛肉釀彩椒

11. 在表層撒上剩下的乳酪絲,喜歡吃乳酪的就多撒點。烤箱預熱後,180度烤15-20分鐘。
意式碎牛肉釀彩椒

12. 表面乳酪烤上色後取出裝盤。
意式碎牛肉釀彩椒

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