意式田園香蔬濃湯

意式田園香蔬濃湯是以西芹、胡蘿蔔為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：意式田園香蔬濃湯
• 分類：濃湯
• 主要食材：西芹，胡蘿蔔

用料

材料

西芹

胡蘿蔔

洋蔥

大蒜

花菜

青黃節瓜

百里香

番茄

捲心菜

紅腰豆

培根

意大利麵

帕瑪森芝士

白葡萄酒

番茄膏

橄欖油

做法

1. 胡蘿蔔、西芹，洋蔥，青黃節瓜、切成指甲大小，捲心菜切大塊，花菜切小塊，番茄切丁 ，大蒜切片。
2. 先放培根炒香，加入洋蔥、大蒜、百里香並翻炒。
3. 依次放入胡蘿蔔、西芹、番茄、花菜、青黃結瓜翻炒，炒至散發蔬菜香味加入白葡萄酒，酒精揮發之後加入番茄膏。
4. 當番茄膏炒透炒乾，加入開水，大火燒開後中火慢慢燒透入味，花菜燒熟轉小火，倒入紅腰豆，煮5分鐘。
5. 加入意大利麵，直至意面熟透，加入捲心菜，最後加入鹽和胡椒調味。
6. 將燒好的湯乘到碗中，撒上一把帕馬森芝士，擺盤完成。