原料
義大利米或
秈稻米(長米)1杯、熟
青豆仁3大匙、
酸豆1大匙、
素火腿丁3大匙、新鮮香菇3朵、紅心綠，橄欖或
黑橄欖6粒、煙燻起司(切丁)2大匙、白煮蛋2個、巴西利末1大匙，特級純橄欖油4大匙，檸檬汁2大匙，鹽、胡椒粉備適量
製法
1、將米洗淨，在電飯煲內加適量的水及1小匙鹽，把米煮熟後盛出，挑松放涼待用。
2、香菇洗淨，切丁，用少許橄欖油炒香，盛出；橄欖切片；白煮蛋切片備用。
3、所有調味料混合調勻，加入放涼的
米飯中翻動拌勻，然後再把
青豆仁、
酸豆、素火腿丁、香菇丁、橄欖片、起司丁加入，混合拌勻。
4、最後把蛋片裝飾在涼拌飯上，撒上巴西利末即可。
