意式咖啡雪糕

基本介紹

• 中文名：意式咖啡雪糕
• 主要食材：蛋黃，糖
• 分類：咖啡

用料

材料	用量
蛋黃	5個
糖	115g
牛奶	500ml
espresso/其他特濃咖啡	125ml
Tia Maria（咖啡甜酒）/咖啡利口酒	1tbsp（15ml）

做法

1. 蛋黃和一半的糖攪打至發白粘稠。鍋內倒入牛奶，咖啡和剩下一半糖，煮至沸騰。關火，邊攪拌邊將其倒入蛋黃液。

2. 把1倒回鍋內，小火加熱（不要沸騰！）持續攪拌，使其濃稠至可以包裹住攪拌鏟。將蛋奶糊轉移至大碗中，隔冰塊降溫後加入一勺咖啡酒。

3. a. 如果你有冰淇淋機，直接將混合物倒入，按照指示即可完成。

4. b. 如果沒有冰淇淋機，混合物倒入容器加蓋冷凍，每隔30分鐘攪拌一次，一直到混合物成順滑雪糕狀。（可能要4個小時左右）