意式可可堅果

意式可可堅果是以低粉、可可粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：意式可可堅果
• 分類：餅乾，烘焙
• 主要食材：低粉，可可粉

用料

材料	用量
低粉	92克
可可粉	7克
開心果	25克
細砂糖	75克
黃油	25克
全蛋液	38克
腰果	38克

做法

1. 準備好材料，稱重

2. 黃油室溫軟化後加入細砂糖，打發

3. 打發後的黃油顏色變淺、蓬鬆，分次加入蛋液

4. 每加一次蛋液都要攪勻後再加下一次

5. 篩入低筋粉、可可粉

6. 用刮刀翻拌混合材料

7. 拌至無乾粉狀

8. 加入腰果混合

9. 用手揉成表面光滑的麵團，略壓扁，裝保鮮袋冷藏30分鐘

10. 案板撒乾麵，將鬆弛好的麵團整形成2cm厚的橢圓形，入烤箱

11. 烤箱預熱175度，上下火30分鐘，晾涼後切厚片

12. 厚片平鋪烤盤上，150度，再烘烤20分鐘，中途翻面