情迷曼哈頓肉鬆蛋糕

基本介紹

• 中文名：情迷曼哈頓肉鬆蛋糕
• 主要食材：雞蛋5個，糖62克《加入蛋白》
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋5個	低筋麵粉80克
糖62克《加入蛋白》	肉鬆適量、
糖30克《加入蛋黃》	沙拉醬適量
色拉油60克	烤箱倒數第二層，上火180度，下火120度
水50克	烘烤20分鐘左右
玉米粉40克

做法

1. 將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
2. 低筋麵粉過篩，和玉米粉加入步驟1攪拌至麵粉無顆粒
3. 加入蛋黃攪勻即可，放置一旁待用
4. 蛋白中加入60克的白糖，打到蛋白為乾性
5. 將1/3的蛋白加到蛋黃麵糊攪拌，（注意翻拌的時候蛋白不要消泡）把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入裱花帶中
6. 擠到帶有烤油紙的盤中，(形狀可以根據自己的需要)
7. 放入提前預熱好的烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分鐘左右
8. 烤好後取出烤盤把蛋糕倒翻在烤網上，撕出油紙，放涼。
9. 把蛋糕從中間分開，放齊，加肉鬆裝飾即可。
10. ok