悶燒法

悶燒法是指一種民間傳統的自製葡萄酒方法。

基本介紹

• 中文名：悶燒法
• 類別：自製葡萄酒方法

方法

將葡萄洗淨加糖裝入罈子或者罐子裡，密封幾個月後，過濾得來“葡萄酒”。

這種方法得來的葡萄酒，因加糖過多和缺氧、加壓而造成發酵不可能徹底，因而製成甜酒，又因充分浸泡顏色很深，還因糖度過高難以清澈，也難長期保存，但卻很適合中國人的口感需求。