恰巴塔

恰巴塔，是一種主食，主要製作材料是麵包粉、酵母、鹽、老面等。

基本介紹

• 中文名：恰巴塔
• 主要食材：麵包粉，酵母

用料

材料	用量
麵包粉	1000g
酵母	6g
鹽	20g
橄欖油	50g
水	840g
老面	160g
黑橄欖	適量
披薩草	適量

做法

步驟1：:除鹽和油以外所有材料攪打，成團後加鹽和油。攪打30分鐘以上。取方形器皿抹油置入打好的麵團醒1小時。

步驟2：如做加料的，可加入切片橄欖和披薩草攪打均勻。

步驟3：案板多撒點麵粉。將麵團從盒子裡倒扣出來。正面衝下。略扯平，整理成長方形。

步驟4：用面刀切分成若干小長方形，放入烤盤，用手指輕戳麵團排氣。

步驟5：醒發至1.5倍大。注意不要讓水汽滴到麵團上。

步驟6：入烤箱。打蒸汽或噴水。240/220度20分鐘。