怪味香燜雜菜

基本介紹

• 中文名：怪味香燜雜菜
• 主要食材：茄子，西葫蘆
• 分類：燜，下飯菜

用料

材料

茄子

西葫蘆

火腿

鹽

孜然

咖哩粉

花椒粉

糖

芝麻

做法

1. 中入平常炒菜的油量，下蒜瓣爆香

2. 把菜和火腿都倒入鍋中，用中小火慢煎。這個過程比較長，得十分鐘左右吧。建議你可以該幹嘛幹嘛去，隔三四分鐘來翻一下就行了。不要加鹽，加鹽菜里的水就出來了

3. 把菜的水分煎得差不多了，也就是眼看就要糊鍋的時候，再倒入一點油，用更大的火把菜炒一下，讓菜更加乾香，可以讓菜有點糊，這樣更有燒烤味

4. 加適量的鹽、孜然（粉或粒都可）、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖，再用大火翻勻。最後撒上芝麻就可以出鍋了。所謂適量，就是你能承受的味道，我放了好多孜然進去，真香啊