《怦然心動的玻璃罐甜點》 風靡歐美日韓的玻璃罐甜點製作之書，安撫你的胃，治癒你的心。
為什麼需要用玻璃罐來盛裝甜點？
創造自己的食物美學。掌握基本烘焙技能，即可發揮創意，創造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手殘黨的神器。甩掉脫模失敗、奶油總也抹不平滑的挫敗感——放進玻璃罐，怎樣都好看。
延長保存期限。食物的保存期限可延長至四至七天，並且風味保持完好。
不用擔心造型被破壞。即使攜帶時再小心翼翼，蛋糕上的裝飾也難免磕碰變形，裝在玻璃罐里就完全不用擔心啦。
可以作為烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐採用的是耐高溫材質，可以直接送入烤箱，省時又省力。
攜帶超級方便。無論是辦公室下午茶、小聚會，還是戶外野餐，玻璃罐甜點都會讓氛圍更加美好，作為伴手禮也很棒。
尺寸、造型選擇眾多。除了梅森罐和WECK罐，也可根據自己的需求選擇不同尺寸、不同價位的玻璃罐。
用心生活，從一隻小小玻璃罐開始！
基本介紹
- 書名：怦然心動的玻璃罐甜點
- 作者：[韓]金玟廷
- 譯者：秦娜
- ISBN：978-7-229-11545-6
- 類別：休閒生活
- 頁數：220
- 定價：49.8
- 出版社：重慶出版社 北京華章同人
- 出版時間：2017年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優點，耐熱材質的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時令水果，裝進玻璃罐就不用擔心了。層層堆疊的玻璃罐甜點堪稱甜品界的顏值擔當，作為伴手禮也是不錯的選擇。
本書介紹了在歐美日韓引發熱潮的玻璃罐甜點烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，成品的美味由外看得見，食材鮮艷的色彩更是極具治癒效果。書中作者公開了自己精心研發且廣受顧客好評的32款玻璃罐甜點配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本書不僅是一本食譜，更是一部將美學融入日常的生活方式記錄。
編輯推薦
風靡歐美日韓的玻璃罐甜點，
安撫你的胃，治癒你的心。
不知不覺間，梅森罐（Mason Jar）、weck罐越來越多地出現在我們的日常餐桌上。這些瓶瓶罐罐們雖然外觀質樸，可當我們將飲料、果醬、沙拉、穀物等各種食材盛裝入其中之後卻能大放異彩，美貌程度足以讓人忘記玻璃罐強大的實用功能，堪稱美食攝影不可或缺的小道具。
其實，有著百年歷史的梅森罐、weck罐一直是歐美尋常家庭的廚房必備。除了線條流暢可愛的造型，玻璃罐還具備極佳的密封性能，能長久保持食物的風味，並且有多種尺寸可供選擇。對本美食懷有執念的吃貨們還研發出許多玩法，比如用玻璃罐來製作甜點。蛋糕、奶油、果醬、水果……各種食材如彩虹般在玻璃罐裡層層堆疊，甜品界的顏值擔當非它莫屬；用勺子舀上一口，唇齒間漾開的美好瞬間將你治癒。
為什麼需要用玻璃罐來盛裝甜點？
創造自己的食物美學。掌握基本烘焙技能，即可發揮創意，創造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手殘黨的神器。甩掉脫模失敗、奶油總也抹不平滑的挫敗感——放進玻璃罐，怎樣都好看。
延長保存期限。食物的保存期限可延長至四至七天，並且風味保持完好。
不用擔心造型被破壞。即使攜帶時再小心翼翼，蛋糕上的裝飾也難免磕碰變形，裝在玻璃罐里就完全不用擔心啦。
可以作為烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐採用的是耐高溫材質，可以直接送入烤箱，省時又省力。
攜帶超級方便。無論是辦公室下午茶、小聚會，還是戶外野餐，玻璃罐甜點都會讓氛圍更加美好，作為伴手禮也很棒。
尺寸、造型選擇眾多。除了梅森罐和WECK罐，也可根據自己的需求選擇不同尺寸、不同價位的玻璃罐。
用心生活，從一隻小小玻璃罐開始！
作者簡介
金玟廷
畢業於弘益大學產業設計產品設計專業。
曾任三星電子產品設計師，
在兼顧工作與育兒的同時，
取得了藍帶學院甜點烘焙師證書。
曾出版過《媽媽的法式曲奇——可愛的馬卡龍》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今，
她在首爾盆唐區的亭子洞經營著“happyhappycake”甜點屋，
開設有甜點學堂。
還在在NAVER開通了部落格。
她是一位浪漫的糕點師，希望所有人能感受到
品嘗自製甜點、或將其贈予他人之瞬間的幸福美好。
她喜歡馬卡龍，
也是一位與兩個孩子共同享受烘焙時光的幸福媽媽。
目錄
前言 10
製作罐蛋糕的準備 12
罐的選擇 14
罐的種類 16
罐的準備 18
工具的準備 20
材料的準備 22
製作罐蛋糕的過程 24
基本蛋糕食譜 26
製作罐蛋糕 39
罐蛋糕食譜 39
應季水果和香草罐40頁
草莓果凍和煉乳慕斯罐46頁
朱古力和樹莓罐52頁
草莓罐58頁
樹莓慕斯罐64頁
格雷伯爵茶罐70頁
青葡萄布丁和優酪乳慕斯罐76頁
藍莓馬斯卡彭乳酪罐82頁
胡蘿蔔罐 88頁
芒果布丁和椰子罐94頁
藍莓蘋果碎罐100頁
焦糖瑪奇朵罐106頁
白朱古力意式奶油布丁&綠茶罐112頁
豌豆煉乳罐118頁
橙子罐124頁
桃子提拉米蘇罐130頁
香蕉布丁罐136頁
櫻桃克拉芙緹罐142頁
焦糖香蕉罐148頁
咖啡布丁提拉米蘇罐154頁
楓糖淡烤酥餅罐160頁
蒙布朗罐166頁
核桃杏軟乳酪果凍罐172頁
甜南瓜178頁
紅薯乳酪火鍋罐182頁
柚子&朱古力罐186頁
雙層乳酪罐192頁
玉米蛋黃醬罐196頁
黑森林蛋糕罐200頁
朱古力罐206頁
杏仁奶油果仁糖罐212頁
朱古力絲絨罐216頁
後記 220
