雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補作用；適合嬰幼兒和中老年人長期食用。
基本介紹
- 中文名：思鄉魚
- 主要食材：茄子，雞胸脯肉
- 功效：滋補作用
- 適用人群：嬰幼兒和中老年人長期食用
思鄉魚的製作食材,思鄉魚的做法,
思鄉魚的製作食材
茄子(圓)1個
雞胸脯肉100克
食鹽適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
蚝油適量
水澱粉1小碗
植物油適量
白糖適量
思鄉魚的做法
2、雞脯肉洗淨，切丁
3、在雞肉丁中加入兩勺水澱粉，用手抓勻，可使炒出來的雞肉更加的嫩滑
4、茄丁中加入適量水澱粉，充分拌勻，使切丁都裹上水澱粉；這樣處理後的茄子吸油比較少
5、鍋中放適量油，平時炒菜的量即可
6、將茄丁放進去，小火慢慢煎
7、煎至茄丁表面微焦，即可出鍋
8、鍋中再次倒入少許油，將雞肉丁放進去，大火快速翻炒，這樣炒出來的雞肉比較嫩
9、翻炒至雞肉變色
10、放入蔥姜蒜末，炒出香味
11、把茄丁放入鍋內
12、放入適量鹽進行調味，再放入少許白糖，提鮮（鹽不宜放太多，後面還要放醬油和蚝油）
13、放入少許醬油，攪拌均勻
14、倒入適量料酒，拌勻，加入料酒可使這道菜又嫩又鮮
15、放入少許蚝油，可使本道菜增鮮提味。拌勻後，即可出鍋
營養功效
