思懷村

思懷村位於北回歸線以南地區，處於亞熱帶地區，村子3面環水，境內有武思江和鬱江流過，南面為山，村子在明朝以前就存在了，解放期間為桂東南地區的革命根據地。

基本介紹

• 中文名稱：思懷村
• 行政區類別：村
• 所屬地區：廣西壯族自治區貴港市
• 地理位置：位於廣西壯族自治區貴港市港南區的鬱江河畔

簡介

村子在明朝以前就存在了，解放期間為桂東南地區的革命根據地。與廣西大部分喀斯特地貌所具的神奇景觀一樣，村子也是風景秀麗，鳥語花香，果樹成林，村子3面環水，境內有武思江和鬱江流過，南面為山，綠化面積高，空氣清新怡人，屬不可多得的天然大氧吧；境內河流水質保護好，至今仍有村民在江中下網捕魚，每年夏天更有很多來自各地的釣魚愛好者聚集江邊一起垂釣，這可謂是當地所特有的景觀。如此美景和天然狀態，是不可多得的旅遊休閒去處。

村子民風淳樸，並有傳承已久的各種特色小吃，其中思懷白餅、思懷烤鴨、思懷扣肉、思懷米酒可謂是廣西特色美食中不可不試的佳品。

廣西壯族自治區貴港市港南區思懷村

思懷特產

思懷村位於北回歸線以南地區，處於亞熱帶地區，氣候條件特別適合荔枝、龍眼（桂圓）的生長，境內大部分的山地上遍布著村民們的果林，，每年六、七月份，便是蔬果成熟季節，常有各地客商到果林採購鮮果，而後運往全國各地。

思懷村的山上更有各種山藥、野果、野花，當地村民家裡多少都有采自天然的草藥，或用於泡酒或用於曬製成為中藥。

村子所種荔浦芋頭個大，肉質酥軟甜美，可整個蒸熟吃其天然香味，也可小炒或與扣肉拌炒，特別是與當地特有的扣肉拌炒，其味可謂油而不膩，入口便有濃濃肉香伴著芋頭所特有的芳香迴蕩其中，讓人回味無窮。

思懷小吃

思懷白餅、思懷烤鴨、思懷扣肉、思懷米粉以及思懷捻子（學名則桃金孃）酒都是思懷的特色小吃，一直以來以其獨有的堅持手工製作方式，成為了當地獨有的飲食文化。

• 思懷白餅
  

思懷白餅是以當地所產的大米，精選顆粒後，研磨成粉，而後以廣西獨有的白砂糖或者紅糖拌合成團作為餡料；將研磨好的大米粉拌水，攪和成適當粘性後，捏成小碗狀，裝入餡料後，用手將餡料包裹起來，一邊用手在底部旋轉白餅，一手用擀麵棒均勻來回滾壓，最後形成表面平整的白餅，再上面撒上炒好的黑芝麻，再以同樣方式把餅壓一遍，讓芝麻均勻覆蓋在餅上。最後便是將餅放入特製的大直徑（直徑約1米）平底鍋中，用木屑火烘烤，最後出來的便是透著芝麻和大米香味的白色餅，吃上一口，鬆脆薰香，配以白砂糖或紅糖的甘甜，可謂甜而不膩，是不可多得的美食。

• 思懷烤鴨
  

思懷烤鴨的關鍵在於當地村民自己飼養的土鴨，並配以特有的香料配方（為師徒式傳承，一般不外泄），用自家產的花生油燒開，均勻澆淋，皮上擦拭了蜂蜜或者紅糖，鴨肚裡為香料，經過來回均勻的澆淋，將鴨肉中多餘的油脂出去，最後出來的便是含有獨特香料味的烤鴨，肉質鮮嫩，口感細膩，讓人回味無窮。

• 思懷米粉
  

思懷米粉獨特之處，依然是取決於當地所產大米的品質，由於自然條件優越，水源充沛，並且3面環水的環境有效的隔絕了大部分外界的污染，米質細膩而香味濃郁；其製作過程是先將大米磨漿，然後用上下對流的方式通過來回對流，蒸發掉部分水，直至調出適合的粘度為止，而後將米漿澆在特製的大平底盤子上（盤子事先滴有花生油，以免米漿粘在盤子上），再放入鍋中蒸煮，溫火蒸煮10多分鐘後取出，用竹片刀子在盤子邊上畫一圈，輕輕一挑，便可得到一大片粉皮，將粉皮放於室外掛起的繩子上風乾1-2個小時後取下，來回疊加幾層後，用刀均勻的切成粉條，一碗富有彈性而米香油香味十足的思懷米粉便做出來了。

• 思懷捻子酒
  

思懷捻子酒是用山上野生捻子作為泡酒的材料，每年夏季山上捻子成熟時，將其採摘回來，先將其曬乾，然後用開水煮過一遍，將其中多餘的糖分和味澀部分蒸煮出來，再次曬乾，如此重複2-3次後，放入自家所釀米酒中浸泡，所存放時間越長，酒就愈香濃，美美的喝上一口，余香久久不忘！