《怎么煮魚簡單又下飯》是2009年楊桃文化事業有限公司出版的圖書，作者是江麗珠，楊桃文化。
基本介紹
- 作者：江麗珠 / 楊桃文化
- ISBN：9781213293106
- 頁數：80
- 定價：NT$ 168
- 出版社：楊桃文化事業有限公司
- 出版時間：2009
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
【100個魚的調味撇步讓你變大廚】
鮮嫩美味的魚人人都愛吃，多吃魚還能讓頭腦便聰明，不過一講到要煮魚，大部分的人就不知道如何下手，其實新鮮美味的魚不是只有清蒸、紅燒那幾種做法，要好吃可是要靠不同的調味與烹調方式來襯托，熱炒、燒煮、香煎、燻烤、酥炸、清蒸、羹湯、涼拌…各種料理方式，總共100道你喜歡的魚這裡通通都有，不管家常風味、餐館名菜，本書都收錄，只要照本書的配方與步驟，好吃的魚真的很簡單。
是不是迫不及待想要一嘗魚的鮮味呢？那就一道道來破解這魚的調味秘密吧！
作者介紹
江麗珠
就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著“糯米魔法師”的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。
著作有“油飯粽子”、“排骨酥醃炸秘方”、“蔥油餅蛋餅”、“徹底學會蘿蔔糕”、“台灣道地炒米粉”、“台灣小吃美味傳承”、“15種懷念的古早冰”、“街頭巷尾美味排骨飯”、“大受歡迎港式煲湯”、“用烤箱作家常菜”、“絞肉料理讓你作菜不煩惱”、“人氣蚵仔料理大全”、“50道超下飯涼拌菜”、“超人氣蔬菜海鮮煎餅”、“滷肉飯怎么做最好吃”、“大火生炒花枝魷魚”、“豬腳滷汁的神秘配方”等書。
