快餐廳經營策略是一種經營策略，分為快餐廳定位策略、快餐廳設計策略、快餐廳市場策略三大類。
基本介紹
- 中文名：快餐廳經營策略
- 外文名：Fast-food restaurant
快餐廳的定位策略,快餐廳設計策略,快餐廳市場策略,
快餐廳的定位策略
快餐歷來以方便快捷、 物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就。
快餐廳設計策略
關於快餐廳設計策略，我們之前提到過很多快餐廳設計的方法。包括西式快餐廳設計和中式快餐廳設計。中式快餐除了品種大眾化以外，目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。一定要掌握，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。
快餐廳市場策略
快餐廳的市場策略可以分為產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前台接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。
(2)流動快餐公司---早餐策略 針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。 因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。
(3)快餐公司形象策略 在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計畫，從公司的特點出發，力求共性中個性。
快餐服務業以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。目標市場的定位應該是大眾能接受的中式快餐業。顧客群以上班族、兒童、休閒族以及其他顧客為主。
