《快樂廚房：我愛家常肉菜》是2014年3月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是楊萌。
基本介紹
- 書名：快樂廚房：我愛家常肉菜
- 作者：楊萌
- ISBN：9787530460962
- 頁數：185頁
- 定價：29.8元
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2014年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《快樂廚房：我愛家常肉菜》分為冷盤、小炒、燉燒、烤箱菜、湯煲五類，詳細介紹各種家常肉菜所需原料、調料及做法，最後附製作小提示。
圖書目錄
Part1冷盤
白斬雞
泡椒雞爪
虎皮雞爪
麻辣雞絲
椒麻手撕雞
家庭自製午餐肉
水晶肘花
豬蹄凍
滷水肝尖
秘制拌豬腰
紅油肚絲蒜泥
拌耳絲
醬牛肉
牛百葉拌涼粉
油潑牛筋
涼拌魚片
私房五香熏魚
鹽水蝦
酸甜蝦乾
開洋蔥油拌芹菜
芥末魷魚絲
紅油豬肝
椒油蟹棒
蔥油蜇絲
蒜味拌花蛤
三色蒸蛋
Part2小炒
辣子雞
宮保雞丁
酸黃瓜炒雞胗
辣炒鴨腸
乾煸肉絲
青椒肉絲
魚香肉絲
鳳梨咕嚕肉
回鍋肉
裡脊筍絲
木須肉
糖醋裡脊
鴻運脆皮豬手
尖椒熘肥腸
培根炒豇豆
蒜薹炒臘肉
香腸炒蘆筍
螞蟻上樹
蔥爆羊肉
芥藍炒牛肉
西芹牛肉絲
蚝油牛肚
孜然羊肉
麻婆豆腐
香辣兔丁
什錦虎皮蛋
蝦仁跑蛋
蔥油爆白蝦
花椰菜炒蝦仁
糟熘魚片
豉椒炒鱔片
爆炒蛤蜊
蛤蜊炒南瓜
韭菜炒蟶子
清熘鴛鴦豆腐
Part3燉燒
蘋果燒雞翅
糖漿啤酒雞翅
三杯雞
私房燒仔雞
醬燒仔鵝
蓮藕燉鴨塊
啤酒鴨
腐乳紅燒豬蹄
冰糖肘子
排骨玉米煲
糖醋排骨
土豆蛋子燉排骨
元寶紅燒肉
自家水煮肉
家常醃篤鮮
番茄燴牛腩
蘿蔔燒牛腩
雙冬燜羊腩
紅燜羊腩
咖喱牛腩
土豆燒牛肉
板栗燒牛蛙
豉香燒兔肉
豉油熗魚片
茄汁鱸魚
燒燴三文魚
蒜香燒平魚
酸菜魚
帶魚燒蘿蔔
鯰魚燉豆腐
魚腩燒豆腐
蔥燒魚翅肉
乾鍋娃娃菜
香辣蝦
香辣小龍蝦
Part4烤箱菜
剁椒蒸雞翅
酸菜雞豆花
鹽煸雞
粉蒸肉
珍珠丸子
糯米蒸排骨
三鮮蒸排骨
梅菜扣肉
清蒸獅子頭
馬蹄蒸肉餅
雙椒魚頭
米酒蒸鱸魚
蒜蓉冬粉蒸扇貝
蛤蜊蒸蛋
Part5烤箱菜
蛋黃烤雞肉卷
檸香雞翅
黑椒烤排骨
醬烤豬蹄
沙茶醬烤肉
芝心肉丸
孜然羊肉串
秘制香烤鱸魚
蒜蓉芝士烤蝦
鮮蝦蘑菇塔
Part6湯煲
冬筍土雞湯
五彩雞絲湯
養顏烏雞湯
雞腳花生湯
筍尖海帶老鴨湯
滋補鴿子湯
翡翠肉丸湯
黃豆蹄花湯
蘆筍瘦肉湯
排骨蓮藕湯
排骨山藥湯
筒骨蘿蔔湯
榨菜肉絲湯
豬骨墨魚湯
蓮子豬肚湯
豬肝菠菜湯
肉末豆腐湯
家常牛肉冬粉湯
西湖牛肉羹
清燉羊肉湯
外婆魚咬羊
羅宋湯
三鮮湯
紅豆鯽魚湯
蘿蔔絲鯽魚湯
魚片絲瓜湯
魚頭豆腐湯
一品海鮮湯
魷魚酸辣湯
蛤蜊豆腐湯
