基本介紹
- 中文名：快手香蕉堅果馬芬
- 主要食材：核桃仁或碧根果仁，中筋麵粉
- 分類：馬芬，快手菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
核桃仁或碧根果仁 | 1 cup |
中筋麵粉 | 1 ¾ cups (230g) |
白糖 | ¾ cup (150g) |
泡打粉（baking powder） | 1 tsp |
鹽 | ¼ tsp |
小蘇打 (baking soda) | ¼ tsp |
肉桂粉 | 1 tsp |
雞蛋（打散） | 2個 |
無鹽黃油（融化，冷卻） | ½ cup (113g) |
熟透的香蕉 | 3 根（約454g） |
香草精（能去蛋腥味） | 1 tsp |
以上是12個馬芬的用量 |
做法
1. 準備工作：預熱烤箱350℉（180℃）；在馬芬烤盤中排12個紙杯（沒有馬芬烤盤的用硬紙杯吧）及一切過程中會用到的工具。因為一旦混合好了麵糊，越快的把麵糊們送進烤箱就越容易做成功馬芬 |
2. 搗碎核桃仁（有food processor的話就很方便啦）和其他的乾料一起倒入一個大盆里用打蛋器（手動的那種）混合均勻 |
3. 香蕉壓成泥，與其他濕性材料在一個稍小的盆里混合攪拌（無需均勻） |
4. 把濕料倒入乾料中，用橡皮刮刀從下往上翻。注意，攪拌到所有乾性材料濕潤即可，不要過度攪拌，會讓蛋糕變得堅硬 |
5. 把混合好的麵糊快速的分裝到紙杯中。每個紙杯中大概裝⅔滿。我喜歡用冰淇淋勺，一捏就可以非常乾淨利落的讓麵糊掉進紙杯中，而且分量也剛好~去完美主義：不要力圖把麵糊裝得平整，馬芬自己會變美的！ |
6. 馬上送入預熱好的烤箱，180度中層烤20-25分鐘，快到20分鐘的時候請守候在烤箱前。用牙籤戳馬芬中心，如果牙籤拔出來是乾淨的，說明麵糊已經完全變成蛋糕了。 |
7. 將烤盤放烤架上冷卻5分鐘，再把馬芬從烤盤中移出。done~可以趁熱吃也可以放涼了再吃 |
