快手香腸炒菜飯

基本介紹

• 中文名：快手香腸炒菜飯
• 主要食材：廣東香腸，青菜
• 分類：飯

用料

材料

廣東香腸

青菜

冷飯

雞蛋

日式沾面醬（醬油味淋1：1加木魚花煮開）

做法

1. 冷飯往往會結成一塊塊很不容易炒開，我一般會加兩個雞蛋在冷飯里，可以方便地把冷飯拌勻，而且這個也是“黃金”蛋炒飯的秘方喲，每一粒米飯上都有蛋液

2. 開油鍋，熱了直接下香腸片，逼出油以後下切碎的青菜，加少許鹽繼續炒

3. 由於青菜會出很多水把炒飯變成燴飯所以要把炒出來的水都倒掉再進行下一步的炒飯

4. 鍋里撥出一塊空地，放油，倒入拌好蛋液的飯，炒熟炒勻

5. 加入兩勺日式沾面醬（加了會更有鮮味，不加也可），我個人還喜歡加一點白鬍椒粉

6. 加鹽調味炒勻後即可出鍋！