快手蔥油小餅

快手蔥油小餅，以普通麵粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：快手蔥油小餅
• 分類：早餐，餅
• 主要食材：普通麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
普通麵粉	100克
雞蛋	2隻
鹽	適量
蔥	3根
食用油	100克
芝麻油	10克

做法

1. 根據家裡吃早餐的人數，取適量普通麵粉，我家就兩口人，100克足矣。
2. 在麵粉里加雞蛋2隻，放入適量食鹽和芝麻油（少量芝麻油的放入會使餅的口感更加酥脆）
3. 加溫水調勻，溫水和面會更有柔韌性，乾濕度以勺子舀起來可以流暢往下滴為宜，調勻後用保鮮膜封好，靜置兩小時以上，讓麵粉與調料充分融合。
4. 在靜置之後的麵粉糊里加入切好的香蔥，拌勻
5. 平底鍋倒入食用油，八成油溫即可，過熱會將餅煎糊
6. 用大小合適的勺子向油鍋中下麵糊，一勺一個，一面成型，用筷子翻面，待兩面金黃酥脆即可夾出。
7. 盡情享用吧！