快手版東坡肉

基本介紹

• 中文名：快手版東坡肉
• 主要食材：五花肉，料酒

用料

材料

五花肉

料酒

黃酒

生抽

老抽

冰糖

蔥

姜

土豆

花椰菜

做法

1. 五花肉洗淨，切4厘米左右方塊，放入加了料酒，薑片的水中煮2分鐘，撈出洗淨血沫
2. 高壓鍋底間隔鋪滿蔥段和薑片，擺入五花肉塊(肉皮朝下)，然後放大蔥段，一碗黃酒，半碗生抽，多半碗老抽，一大塊冰糖，（湯料必須淹住肉塊，不夠的加少許開水）燉40分鐘撈出待用，湯汁另外取鍋收濃汁
3. 煲里舖一層土豆厚片（自己喜歡的蔬菜，豆製品均可），肉塊皮朝上碼入中間，淋上煮肉濃湯汁，上鍋蒸30分鐘（20分鐘後放花椰菜），即可食用，這樣做出的東坡肉，瘦而不柴，肥而不膩，入口即化