快手炒冬粉

基本介紹

• 中文名：快手炒冬粉
• 主要食材：雞蛋，龍口冬粉
• 分類：炒

用料

材料	用量
雞蛋	一隻
龍口冬粉	一把
包菜	適量
色拉油	適量
生抽	適量
蒸魚豉油	適量
雞精	適量

做法

1. 用熱水泡發龍口冬粉，十分鐘左右。泡軟後用剪刀剪成小段。包菜切成細絲備用。

2. 熱鍋涼油，等油燒熱後把雞蛋直接磕入鍋中，然後拿鍋鏟快速滑散。

3. 加入切好的包菜，炒至變色（變蔫）。

4. 放入泡軟剪好的冬粉，加入生抽和蒸魚豉油，用筷子打散讓冬粉均勻上色。

5. 炒至冬粉變軟，加入雞精，裝盤即可。