快手廣式月餅粒

快手廣式月餅粒

基本介紹

  • 中文名:快手廣式月餅粒
  • 主要食材:液態酥油,金黃糖漿
  • 分類:粵菜,月餅
用料,做法,

用料

材料
用量
液態酥油
50g
金黃糖漿
150g
梘水
4g
中筋麵粉
210g
手粉
100g
月餅餡
800g

做法

1. 酥油、糖漿、梘水混合拌勻
2. 麵粉篩篩入中筋麵粉,拌合成麵團,保鮮膜包住靜置一小時鬆弛麵團
3. 鬆弛好的麵團分割搓成直徑一元硬幣大小的麵團,月餅餡料分割搓成湯圓大小的麵團
4. 麵團把餡料包住,搓圓,壓模成型
5. 烤箱180度預熱10分鐘,放入月餅,120度烤10分鐘,刷蛋液,再烘烤8分鐘即可

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