快手平菇炒蛋

基本介紹

• 中文名：快手平菇炒蛋
• 主要食材：平菇，雞蛋
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
平菇	500g
雞蛋	2枚
蔥姜	適量

做法

1. 平菇去根撕開，洗淨後備用

2. 鍋中加水，水開後加入洗淨的平菇，當水再次沸騰後兩分鐘左右，撈出平菇瀝水備用

3. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽打勻

4. 鍋內注油（油量適當多一些，這樣炒出的雞蛋較嫩），待油溫八成熱時倒入蛋液，翻炒後盛出

5. 再往鍋內加些油，加入蔥花和薑絲煸炒出香味，加入焯水後的平菇、適量食鹽，雞蛋，點一些焯平菇用的開水，繼續翻炒後加雞精調味後出鍋