心形彩繪蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：心形彩繪蛋糕卷
• 主要食材：低粉，玉米澱粉
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
低粉	50g
玉米澱粉	10g
蛋黃	3個
細砂糖（加蛋黃里）	20g
蛋清	3個
細砂糖（加蛋清里）	50g
牛奶或水	30g
玉米油	30g
可可粉（加20g熱水沖開)	15g
朗姆酒	1小勺
餡：（淡奶油）	200g
水果粒	若干

做法

1. 做法如同戚風蛋糕卷蛋清+糖打發至提起來有小彎鉤的狀態。（不要打到硬性，那樣容易開裂）
2. 蛋黃與糖、水、油混合篩入低粉拌均勻
3. 1勺蛋黃糊+2勺打發好的蛋清，滴入色素或紅曲粉，混合拌勻，裝入裱花袋，畫出粉色心形。另一份，1勺蛋黃糊+2勺打發好的蛋清，拌勻，裝入裱花袋，畫出原色心形（勺子我用的15ML的量勺，其實普通大小的勺子就可以。）
6. 可可蛋黃糊+打發好的蛋清，切拌。倒入烤盤，刮平。
7. 入烤箱150度，烤17分鐘。
8. 出爐後晾在蛋糕架上。冷卻後捲入奶油和水果即可。