心太軟酥皮小火燒

原料

普通麵粉1小碗，粽子1個，紫薯泥2大勺，熟芝麻1大勺，花生糖粉2.5大勺，植物油3大勺

1.麵粉加入適量溫水和成稍軟一些的麵團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

2.鍋中倒入3大勺麵粉，3大勺植物油混合成油麵糊。開小火炒至麵糊金黃，散發出濃郁的糊香味，關火放涼備用。

3.粽子去外皮，放入微波爐中加熱至軟。取出放入容器用筷子攪散。

4.加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。拌勻成餡。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉狀即可。如果嫌麻煩也可以用擀麵杖將花生擀碎，再與砂糖拌勻。

5.將餳好的麵團擀成大片，抹上炒好的油酥。由下至上捲起。再分割成小劑子。將小劑子兩頭捏緊封口，四角向里折起呈圓形。按扁，擀開。

6.放入餡料。收口朝下。滾圓，再按扁。

7.平底煎鍋倒入植物油，將小餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃，熟透即可。