心型煎蛋餅

材料

麵粉、小蔥

椒鹽粉

1、豆漿用了大豆、大米、玉米粒做的米香豆漿；

2、將豆渣中加入雞蛋、麵粉，拌成糊糊；

3、加入鹽、蔥花、椒鹽粉，再拌均勻，靜置15分鐘；

4、鍋內刷油，轉小火，放模具，加入適量糊糊，凝固後，取出模具，輕輕地給翻個身，以此類推；

5、配上點番茄醬一起吃，非常美味呢。

豆渣和雞蛋煎成蛋餅非常容易做的，便是想有什麼形狀，便有什麼形狀。如果是在一些特殊的日子和特別的人一起來共享這心型蛋餅便是多么浪漫調情的了。

蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

雞蛋與兔肉相剋，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。