徽州醉蟹,是徽州傳統風味小吃名品。蟹色青微泛黃,味甜,有濃郁酒香。可原壇購買,作為禮品饋贈親友。
基本介紹
- 中文名:徽州醉蟹
- 主要食材:淡水閘蟹
- 配料:花雕酒
- 調料:花椒,姜,蒜,紅糖,陳醋
材料,做法,
材料
淡水閘蟹經花雕酒醉制後,蟹殼灰青,蒸後燦然金黃,蘸而食之,蟹肉鮮美,酒香濃醇。傳統佳肴,天下留名。主料淡水閘蟹輔料花雕酒 花椒粒 小罈子調料姜蒜茸 紅糖 陳醋
做法
1.淡水閘蟹洗淨捆好,肚臍翻開放進一粒花椒,放入小壇內加花雕酒封好口,醃泡5~7天。
2.食用時拿出醉蟹上籠蒸熟,用調料對成汁蘸食即可。