徽州醉蟹

徽州醉蟹

徽州醉蟹,是徽州傳統風味小吃名品。蟹色青微泛黃,味甜,有濃郁酒香。可原壇購買,作為禮品饋贈親友。

基本介紹

  • 中文名:徽州醉蟹
  • 主要食材:淡水閘蟹
  • 配料:花雕酒
  • 調料:花椒,姜,蒜,紅糖,陳醋
材料,做法,

材料

淡水閘蟹經花雕酒醉制後,蟹殼灰青,蒸後燦然金黃,蘸而食之,蟹肉鮮美,酒香濃醇。傳統佳肴,天下留名。主料淡水閘蟹輔料花雕酒 花椒粒 小罈子調料姜蒜茸 紅糖 陳醋

做法

1.淡水閘蟹洗淨捆好,肚臍翻開放進一粒花椒,放入小壇內加花雕酒封好口,醃泡5~7天。
2.食用時拿出醉蟹上籠蒸熟,用調料對成汁蘸食即可。

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