《徽州茶/品茶館》是2006年中國輕工出版社出版的圖書，作者是鄭建新。
基本介紹
- 書名：徽州茶/品茶館
- 作者：鄭建新
- ISBN：9787501952830
- 頁數：126
- 定價：28.00元
- 出版社：中國輕工
- 出版時間：2006-4
內容簡介,編輯推薦,目錄,文摘,
內容簡介
本書給我們的不僅僅是寫了古徽州今黃山的茶，而是作者在徐徐展開著一件歷史長卷，讓我們細細讀出了其源其流，看到了人文習俗，品到了水甘茶香。在字裡行間，還閃出些做學問的課題，可以讓你擷取其中一點去深究探索，恢宏成篇。從篇目結構和文筆看，絕無端起架子拿套話煩人，也無故作玄虛地用幾個新辭彙以示水平高深。而是像作者在徽州的一家古老的茶館裡呷著一壺茶和眾人促膝摩肘地娓娓長談，投緣且又引人入勝。作者還刻意地把徽州的自然風物居宅裝飾揉合在茶里，宛若黃山火成岩的凝重豐富，黃山松石雲泉的靈秀飄逸。
徽州茶歷史悠久，傳世的文字記載就有一千二百多年；徽州茶品種繁多，在中國十大名茶的行列中，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶均榜上有名；徽州茶品質優良，香高味醇，營養豐富；徽州茶殊榮也多，僅祁門紅茶就榮獲過兩次國際金獎。徽州茶文化更是積澱豐厚，歷朝歷代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉，茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑；吳裕泰、張一元等老字號至今仍然熠熠生輝，胡適，陶行知等也是愛茶之人，徽州茶風茶俗更是獨樹一幟……在當今中國，一個地區擁有如此豐富的茶資源可以說是獨一無二，鳳毛麟角。
翻闊《徽州茶》，就能嗅到徽州茶香。
《徽州茶》給我們的不僅僅是寫了古徽州今黃山的茶，而是作者在徐徐展開著一件歷史長卷，讓我們細細讀出了其源其流，看到人文習俗，品到了水甘茶香。在字裡行間，還閃出些做學問的課題，可以讓你擷取其中一點去深究探索，恢宏成篇。從篇目結構和文筆看，絕無端起架子拿套話煩人，也無故作玄虛地用幾個新辭彙以示水平高深。而是像作者在徽州的一家古老的茶館裡呷著一壺茶和眾人促膝肘地娓娓稀長談，投緣且引人入勝。
徽州茶》的作者還刻意地把徽州的自然風物居宅裝飾揉合在茶里，宛若黃山火成岩的凝重豐富，黃山松石雲泉的靈秀飄逸，這種和諧的味外之味，也是其它介紹茶區的著作中少見的。特別是本書的作者擔任著一定的職務，在繁忙的公務之餘，擠出時間為徽州茶盡一份責任，他們寫出來的字句沒有劇高臨下，號令指示和官腔熟調的東西。
編輯推薦
本書給我們的不僅僅是寫了古徽州今黃山的茶，而是作者在徐徐展開著一件歷史長卷，讓我們細細讀出了其源其流，看到了人文習俗，品到了水甘茶香。在字裡行間，還閃出些做學問的課題，可以讓你擷取其中一點去深究探索，恢宏成篇。從篇目結構和文筆看，絕無端起架子拿套話煩人，也無故作玄虛地用幾個新辭彙以示水平高深。而是像作者在徽州的一家古老的茶館裡呷著一壺茶和眾人促膝摩肘地娓娓長談，投緣且又引人入勝。作者還刻意地把徽州的自然風物居宅裝飾揉合在茶里，宛若黃山火成岩的凝重豐富，黃山松石雲泉的靈秀飄逸。
徽州茶歷史悠久，傳世的文字記載就有一千二百多年；徽州茶品種繁多，在中國十大名茶的行列中，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶均榜上有名；徽州茶品質優良，香高味醇，營養豐富；徽州茶殊榮也多，僅祁門紅茶就榮獲過兩次國際金獎。徽州茶文化更是積澱豐厚，歷朝歷代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉，茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑；吳裕泰、張一元等老字號至今仍然熠熠生輝，胡適，陶行知等也是愛茶之人，徽州茶風茶俗更是獨樹一幟……在當今中國，一個地區擁有如此豐富的茶資源可以說是獨一無二，鳳毛麟角。
翻闊《徽州茶》，就能嗅到徽州茶香。
徽州茶歷史悠久，傳世的文字記載就有一千二百多年；徽州茶品種繁多，在中國十大名茶的行列中，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶均榜上有名；徽州茶品質優良，香高味醇，營養豐富；徽州茶殊榮也多，僅祁門紅茶就榮獲過兩次國際金獎。徽州茶文化更是積澱豐厚，歷朝歷代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉，茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑；吳裕泰、張一元等老字號至今仍然熠熠生輝，胡適，陶行知等也是愛茶之人，徽州茶風茶俗更是獨樹一幟……在當今中國，一個地區擁有如此豐富的茶資源可以說是獨一無二，鳳毛麟角。
翻闊《徽州茶》，就能嗅到徽州茶香。
目錄
第一章美麗富饒的古徽州
一府六縣神奇版圖
山清水秀美麗田園
富可敵國徽州商人
第二章源遠流長的徽茶史
江南地暖故獨宜茶
浮梁歙州成國來求
茶號茶莊各顯神通
第三章盛名遠播的徽州茶
唐宋徽州名茶崛起
明代茶品松蘿稱雄
清時茶盛屯綠祁紅
今日徽茶異彩紛呈
第四章彪炳清史的茶梟雄
北達燕京南及廣粵
傳奇茶商功彪青史
痴情茶人品茗說道
第五章古樸典雅的茶風情
茶道茶藝意味濃郁
茶俗詩文風采斐然
茶鄉風情古樸典雅
一府六縣神奇版圖
山清水秀美麗田園
富可敵國徽州商人
第二章源遠流長的徽茶史
江南地暖故獨宜茶
浮梁歙州成國來求
茶號茶莊各顯神通
第三章盛名遠播的徽州茶
唐宋徽州名茶崛起
明代茶品松蘿稱雄
清時茶盛屯綠祁紅
今日徽茶異彩紛呈
第四章彪炳清史的茶梟雄
北達燕京南及廣粵
傳奇茶商功彪青史
痴情茶人品茗說道
第五章古樸典雅的茶風情
茶道茶藝意味濃郁
茶俗詩文風采斐然
茶鄉風情古樸典雅
文摘
書摘
第五章古樸典難的茶風情
茶道茶藝韻味幽長
說到中國正宗的茶道，徽州是應當大書一筆的。
徽州茶道大致有富室茶、文士茶、農家茶、道家茶四種。
歷史上的徽州人服賈四方，以商為命，打造出名垂青史的徽商。
徽商多富庶之戶，他們十分講究生活質量，建房要“四水歸堂”、“五嶽朝天”，室內陳設也十分考究，尤其突出的部位是廳堂。廳堂分上廳下廳，上廳上方懸掛大幅的中堂字畫，通常為名家之作，下方是長案條桌，條桌上東面擺設大瓷瓶，西面置放木架插鏡，俗稱“東瓶(諧音‘平’)西鏡(諧音‘靜’)”，加上正中的座鐘，謂“終生平靜(鐘聲瓶鏡)”，寓含主人祈禱經商平安順暢之意。條桌前擺放著高級木料製作而成的八仙桌太師椅，整個組合肅穆沉穩，凜然高貴。廳堂兩側擺放茶几座椅，高低錯落，排列有序。頂方板壁同樣是名家的山水字畫，壁柱則懸掛工藝精細的木質楹聯，整個待客之所一派高雅風格。於這幽雅和諧的環境中，長幼相聚主客會晤斷斷是少不了茶的，於是莊重的富室茶就登場了。
富室茶的特點在於重排場重氣派重器具，高堂花廳，華貴茶具，嫩芽新茶，一切以氣度不凡，富麗堂皇為宗旨。茶具追求質地優良，造型高雅，飲者多為達官貴人和富賈豪商等。
華貴富室茶表演程式：
備具、備茶、賞茶、滌器、投茶、浸潤、沖泡、敬茶、受茶、品飲十法。茶品選用上等徽州茶，茶具為粉彩潷盂、湯甌、瓷壺。身著淺色旗袍的茶藝姑娘在柔美的音樂伴奏下，移杯動盞器皿輕碰，居然鏗鏘成韻；洗茗沖泡縴手輕揚，恰似玉環起舞；茶藝姑娘敬茶謝客舉案齊眉，輕移蓮步，如同彩雲飄遊；一道道精緻曼妙的程式，使人生髮一種飄逸之感。
徽州素有東南鄒魯之譽，這裡文風昌盛，重教尊禮成俗，各種學派紛呈，儒士才人輩出。文人雅士常相聚，海闊天空，天南地北，古今中外，話題必從茶里出。以茶助興，物質裡面見精神，高風雅韻，淡泊明志，寧靜志遠，以及怡情益思養性舒心，茶無疑是百里挑一的載體。
徽州人賈而好儒，儒雅成風，茶為至愛。文士茶最能顯現徽州文人個性，其特點是重環境、重氛圍、重程式。
第五章古樸典難的茶風情
茶道茶藝韻味幽長
說到中國正宗的茶道，徽州是應當大書一筆的。
徽州茶道大致有富室茶、文士茶、農家茶、道家茶四種。
歷史上的徽州人服賈四方，以商為命，打造出名垂青史的徽商。
徽商多富庶之戶，他們十分講究生活質量，建房要“四水歸堂”、“五嶽朝天”，室內陳設也十分考究，尤其突出的部位是廳堂。廳堂分上廳下廳，上廳上方懸掛大幅的中堂字畫，通常為名家之作，下方是長案條桌，條桌上東面擺設大瓷瓶，西面置放木架插鏡，俗稱“東瓶(諧音‘平’)西鏡(諧音‘靜’)”，加上正中的座鐘，謂“終生平靜(鐘聲瓶鏡)”，寓含主人祈禱經商平安順暢之意。條桌前擺放著高級木料製作而成的八仙桌太師椅，整個組合肅穆沉穩，凜然高貴。廳堂兩側擺放茶几座椅，高低錯落，排列有序。頂方板壁同樣是名家的山水字畫，壁柱則懸掛工藝精細的木質楹聯，整個待客之所一派高雅風格。於這幽雅和諧的環境中，長幼相聚主客會晤斷斷是少不了茶的，於是莊重的富室茶就登場了。
富室茶的特點在於重排場重氣派重器具，高堂花廳，華貴茶具，嫩芽新茶，一切以氣度不凡，富麗堂皇為宗旨。茶具追求質地優良，造型高雅，飲者多為達官貴人和富賈豪商等。
華貴富室茶表演程式：
備具、備茶、賞茶、滌器、投茶、浸潤、沖泡、敬茶、受茶、品飲十法。茶品選用上等徽州茶，茶具為粉彩潷盂、湯甌、瓷壺。身著淺色旗袍的茶藝姑娘在柔美的音樂伴奏下，移杯動盞器皿輕碰，居然鏗鏘成韻；洗茗沖泡縴手輕揚，恰似玉環起舞；茶藝姑娘敬茶謝客舉案齊眉，輕移蓮步，如同彩雲飄遊；一道道精緻曼妙的程式，使人生髮一種飄逸之感。
徽州素有東南鄒魯之譽，這裡文風昌盛，重教尊禮成俗，各種學派紛呈，儒士才人輩出。文人雅士常相聚，海闊天空，天南地北，古今中外，話題必從茶里出。以茶助興，物質裡面見精神，高風雅韻，淡泊明志，寧靜志遠，以及怡情益思養性舒心，茶無疑是百里挑一的載體。
徽州人賈而好儒，儒雅成風，茶為至愛。文士茶最能顯現徽州文人個性，其特點是重環境、重氛圍、重程式。
