德式小腸土豆湯

德式小腸土豆湯是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於菜湯。

基本介紹

• 中文名：德式小腸土豆湯
• 主要食材：土豆
• 分類：湯
• 口味：鮮香

所需食材

主料：土豆（黃皮）300克,火腿腸150克,芹菜50克,洋蔥（白皮）25克

輔料：小麥麵粉30克

調料：鹽4克,味素1克,植物油50克

製作方法

1. 用油將麵粉炒出香味，沖入沸牛肉清湯，攪成糊狀湯

2. 土豆200克熟搗泥，兌到湯里；

3. 土豆100克切成小片，放入湯里煮沸即可；

4. 小泥腸（火腿腸）切斜片；

5. 蔥頭（洋蔥）、芹菜切末；

6. 泥腸、蔥頭、芹菜用40克油炒香，倒入湯里混勻，用鹽和味素調好味即成。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。