德式土豆泥湯是以淨土豆為主要材料，豬板肉為輔料，配合火腿皮，洋蔥，芹菜等調料做成的菜餚。 基本介紹 中文名：德式土豆泥湯主要原料：淨土豆，豬板肉是否含防腐劑：否主要營養成分：食物纖維，蛋白質 德式土豆泥湯的製作材料,主料,輔料,調料,德式土豆泥湯做法, 德式土豆泥湯的製作材料主料淨土豆1500克。輔料豬板肉200克。調料火腿皮500克,洋蔥200克,胡蘿蔔150克,芹菜100克,香葉2片,牛肉清湯2500克（見本鮮味型）,精鹽15克,胡椒粉1克,熟豬油150克,麵粉100克。德式土豆泥湯的特色：臘香濃郁，鮮鹹純厚。德式土豆泥湯做法1.將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜去根、皮，洗淨；將胡蘿蔔、芹菜和150克洋蔥切絲，洋蔥50克切0.5厘米的小丁。土豆切絲；豬板肉切1厘米的小丁；火腿皮切絲。2.將鍋炙好，下入熟豬油燒至五成熱，下入火腿皮絲炒香，下入香葉、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、芹菜絲、土豆絲炒透，撒入麵粉，炒透出香至色微黃，下入牛肉湯煮透。另起一鍋炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋蔥丁，一起炒至微黃，同煮好的汁料一起過籮，入鍋內成漿，去掉雜物，調入鹽、胡椒粉，燒開盛入湯窩（盅子）內即成。
