德式冷菜盤

德式冷菜盤，是以黃油、豬油、鵝肝醬、辣根、麥麵包、混合生菜、蔥花、蒜泥、蕪荽末、紅椒粉為原料製作而成的冷盤。

基本介紹

• 中文名：德式冷菜盤
• 主料：黃油、豬油
• 配料：辣根、麥麵包
• 調料：蒜泥、蕪荽末

材料：

黃油、豬油、鵝肝醬、辣根、麥麵包、混合生菜、蔥花、蒜泥、蕪荽末、紅椒粉

製作：

(1)黃油中加入蒜泥、芫荽末、紅椒粉拌勻，豬油中加入蔥花拌勻，放在冰櫃中稍凍。

(2)黃油和辣根用兩把大調羹刮成菱形，豬油和鵝肝醬刮在小盅內。

(3)將上述材料裝盆，配以混合生萊作裝飾，麥麵包切成片佐餐。

注意：

辣根(HORSE—RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的調料。