德國椒鹽卷餅

基本介紹

• 中文名：德國椒鹽卷餅
• 主要食材：高筋粉，水

用料

材料	用量
高筋粉	300g
水	160g
鹽	2g
乾酵母	2g
粗粒海鹽	適量
小蘇打	2大勺

做法

1. 酵母溶於水中，加入高筋粉和鹽，揉成光滑的麵團。立即分割6份，滾圓，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
2. 每一份麵團擀開成㮋圓形，從長邊捲起，搓成兩頭尖的長條。
3. 如圖造型。發酵半小時至麵團增大0.5倍。
4. 敞口鍋內加入水和小蘇打，煮沸後放入麵團，正反各30秒左右。瀝水撈出，擺到烤盤上。
5. 在麵團最粗的地方割一刀，表面撒粗鹽。烤箱預熱230度，烤20分鐘至表面深棕色。