基本介紹
- 中文名:德國年輪蛋糕
- 主要食材:麵糊用料:黃油,糖
- 分類:蛋糕,外貌協會
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵糊用料:黃油 | 170g |
糖 | 100g |
10個雞蛋 | 蛋白和蛋黃分開 |
香草精 | 1.5tsp |
檸檬汁 | 2tbsp |
100g | 玉米澱粉 |
120g | 低粉 |
杏醬 | 1杯半 |
牛奶加淡奶油(各一半) | 6tbsp |
裝飾用料:杏仁果醬 | 100g |
朗姆酒 | 1tbsp |
裝飾用料:杏仁片碎 | 1杯 |
玉米糖漿 | 1tbsp |
朱古力淋面用料:黃油 | 40g |
朱古力碎 | 80g |
做法
1. 杏醬加入6湯勺牛奶加淡奶油的混合物,攪拌均勻 | |
2. 軟化黃油加部分糖,打成發白色,加入1,攪拌均勻 | |
3. 蛋黃加部分糖打發濃稠變白,加入到2中,攪拌均勻, | |
4. 加入香草精和檸檬汁 | |
5. 篩入低粉和玉米澱粉,用刮刀攪拌均勻 | |
6. 蛋白打至接近硬性發泡,分次加入到麵粉糊中,攪拌均勻 |