微辣茄子雞丁蓋飯

微辣茄子雞丁蓋飯是以茄子、香菇等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：微辣茄子雞丁蓋飯
• 分類：蓋飯，快手菜，辣，蓋澆飯
• 主要食材：色拉油，茄子

用料

材料	用量
色拉油	較多
茄子	1個
香菇	3個
蓮藕	1段
雞肉糜	1塊
蒜	2個
鹽	少許
胡椒	少許
醬油	小半碗
清酒	小半碗
味霖	小半碗
白砂糖	小半碗
辣椒油	2勺
紅辣椒粉	1勺
熟米飯	1碗
姜	1個

做法

1. 平底鍋燒熱，倒入色拉油

2. 茄子切丁，放入清水浸泡去味

3. 香菇、蓮藕切丁

4. 雞肉糜入鍋煸炒，加蒜泥姜泥，繼續炒散

5. 按順序加入茄丁、菇丁、藕丁

6. 撒把鹽，胡椒少許

7. 依次加入醬油、清酒、味霖、白砂糖，繼續炒

8. 加入辣椒油，撒把紅辣椒粉，翻炒幾下

9. 出鍋，放在飯上，完成