自古以來白果是中國唯一可以藥食兩用的上等堅果,在日本韓國和東南亞早以把食用白果當成高檔保健食品和藥品,但是千年以來白果的食用方法過於單調,除了用於褒粥就是褒湯以及做各種藥膳,操作起來很是麻煩,對於現在高節奏高效率的生活方式
基本介紹
- 中文名：微波烤白果
- 主要食材：白果
- 分類：家常菜
- 口味：香
- 工藝：烤
菜品特色,做法,材料,做法,營養價值,
菜品特色
自古以來白果是中國唯一可以藥食兩用的上等堅果,在日本韓國和東南亞早以把食用白果當成高檔保健食品和藥品,但是千年以來白果的食用方法過於單調,除了用於褒粥就是褒湯以及做各種藥膳,操作起來很是麻煩,對於現在高節奏高效率的生活方式已經很是不方便,在日本料理店最出名的一道菜是烤白果,它是用炭火慢慢烤的,隨著微波爐的普及現在城市裡有人用它來烤銀杏白果這是一個非常好的方法,但是這也有不完美的地方,就是微波烤白果會發生爆炸,還有白果肉上的膜衣和味道很苦的胚芽很難取除,直接影響白果的食用,這就是白果為什麼在中國無法普及到老百姓家庭,現在市面上有了一種叫做成氏微波烤白果,它可以在微波拷白果的同時自動祛除膜衣和苦味的胚芽,使人們可以吃到原味的口感香糯並且有很強的保健殺菌的作用.
做法
材料
主料：
白果(乾)10粒
做法
1.取一個信封(最好是牛皮紙的)，把十顆白果放入
2.信封口折兩下，防止加熱途中散開
3.信封平攤放入微波爐
4.高火40秒OK。倒出白果剝殼去衣就可以吃了
烹飪小技巧
1、我家的微波爐功率750W，十顆白果高火叮40秒就夠了。叮到後半程會聽到白果在微波爐里小爆炸的聲音。具體叮的時間要根據自家微波爐功率和白果的數量來調整。
2、白果表面還比較乾淨，所以不用洗直接放入信封加熱。信封放入微波爐的時候注意要晃一下，讓白果平鋪在信封里。
3、這樣的吃法，一般大人每天20顆左右(小朋友一天最多只讓他吃6顆)。記得白果不能食用過量，切記。
營養價值
1、生白果含有微毒，吃多了會中毒，而且因各人體質不同吃後反應也會不同。
2、生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。
3、預防白果中毒的方法是將其煮熟後再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。
