微波廣式月餅是一種美味的美食，以低筋麵粉、鹹鴨蛋黃等為原料，以色拉油等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：微波廣式月餅
- 主要食材：低粉，吉士粉
- 分類：糕點
- 口味：甜味
原料,操作,營養價值,注意事項,
原料
低粉300G、吉士粉20G、糖漿200G、鹹鴨蛋黃10個、雞蛋1隻、鹼水、色拉油。
椰蓉陷、蓮蓉陷、藍草莓餡、板栗餡適量。
操作
1、低粉、吉士粉混合後過篩備用。
2、鹹鴨蛋黃蒸熟備用。
3、糖漿、鹼水完全混合，加入色拉油拌勻，以堆疊的方式和入麵粉，搓拌至表面光滑，靜置1小時。
4、將麵團，餡料分成小份備用。
5、將鹹鴨蛋黃包入小份的餡料中。
6、將包入鹹鴨蛋黃的餡料包入麵皮中製成月餅生坯。
7、微波爐選擇燒烤擋，送入烤盤，溫度設定為170度，15分鐘後取出，刷好蛋液，繼續烤10分鐘。
營養價值
麵粉營養價值
麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
食用功效：養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
鹹鴨蛋營養價值
鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋，也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。
鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
食用功效
鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
注意事項
鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
