微山湖特產

烏鱧

烏鱧是微山湖中產量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的“孝”魚，很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡採用的魚類原料。在湖區有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說。

麻鴨

麻鴨是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年產量達千萬隻。由於麻鴨長年放養在湖裡，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外。微山麻鴨產地（或分布）：山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。數量：存欄鴨50萬隻以上。

老鱉

甲魚是微山湖的名貴水產品。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品，老少皆宜；用它與農家雞做成的“霸王別姬”，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨特；爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的一道菜品，此三道菜品是湖區的特色菜，也是湖區婚宴中的名菜。"老鱉靠河沿"也是微山湖邊有名的地方特色小吃。

松花蛋

龍缸松花蛋：用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是微山湖的名牌產品，遠銷世界20多個國家和地區，在國內市場上也很受歡迎。因此，龍缸松花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。

鹹鴨蛋

蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。鹹鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。微山麻鴨產的鴨蛋研製後鴨蛋黃成橘紅色，油汪汪的很好看。、

大閘蟹

也叫“螃蟹”或“毛蟹”，常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。大閘蟹肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。

蓮蓬蓮藕

微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作冷盤，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。

四鼻鯉魚

四鼻孔鯉魚，就是黃河鯉魚的一個變種，傳說在清朝因受到乾隆皇帝的讚譽而名揚天下，四個鼻孔鯉魚是微山湖湖區婚宴中的一道特色菜，有清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚等做法。

微山湖介紹

微山湖是位於中國山東省微山縣南部的斷陷湖。北與昭陽湖、獨山湖和南陽湖首尾相連，水路溝通，合稱南四湖。四湖中以微山湖面積最大，達660平方千米，水深3米左右。是中國北方最大的淡水湖，京杭大運河傍湖而過。

微山湖水面主要歸山東省微山縣管理，而湖西灘地（濕地）使用權由江蘇所有，其中沛縣轄微山湖湖區水面面積約400平方公里（含部分昭陽湖水面面積），湖岸線長62公里；徐州市銅山區轄微山湖湖區水面面積約100多平方公里，湖岸線長60公里。

微山湖特產

基本介紹