復活節朱古力蛋

復活節朱古力蛋是一道由可可粉和黑朱古力為主要材料做成的菜品，屬於甜品。

基本介紹

• 中文名：復活節朱古力蛋
• 主要食材：可可粉，黑朱古力
• 分類：甜品
• 口味：鮮甜

所需食材

主料

50g黃油

40g砂糖

55g蛋液

10g可可粉

50g黑朱古力

配料

適量彩糖

適量朱古力醬

製作方法

1．準備4個雞蛋，用水果刀刀尖輕巧蛋殼頂部，倒出蛋液沖洗乾淨

2．鍋里燒開水後，加2勺鹽，放入雞蛋煮一分鐘後關火泡10分鐘，（1為了驅走裡面的空氣2為了消毒，）

3．黃油溫室融化，加入砂糖，低速打發均勻，

4．再逐漸加入蛋液，繼續用電動器打發到蛋液黃油變白和膨脹

5．篩入低粉和可可粉拌勻

6．拌好的麵糊，裝入裱花袋，把麵糊往蛋殼擠，擠2/3的麵糊即可，烤箱預熱後，放入中層上下火170度，20分鐘

7．烤好的蛋糕

8．烤好的蛋糕

9．冷藏1個小時後取出，用水果刀輕巧蛋殼，然後剝掉蛋殼，就完成了朱古力蛋殼

小貼士

1、做雞蛋糕灌入蛋糕糊不要滿，麵糊擠2/3滿就好，太滿在烤過程中會漲出來

2、蛋殼製作，開始倒入朱古力糊可能會沒粘住蛋殼，感覺還是白蛋殼，這個不用擔心，再重複灌入朱古力糊，把多餘的倒出就好

3、蛋殼裝入蛋糕糊放烤箱是不會爆裂的，溫度選擇在170左右

食用須知

朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。

黑朱古力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。