復原扶羸

復原扶羸湯有補氣養血的作用。

基本介紹

• 中文名：復原扶羸
• 主要食材：油發魚肚
• 口味：甘香
• 功效：補氣養血

材料

油發魚肚120克，鮮湯350毫升，熟鸛鶉蛋（去殼）12個 ， 味素少許 ，火腿片12克，白醋適量，黃芪片1 2克，黃酒適量，紫河車粉5克，豬油適量，菜心10棵，鹼水少許，黃酒1小匙，蔥段3段，薑片2片，鹽1小匙

做法

1魚肚用水泡軟，用鹼水擦洗，去油膩，沖淨後，換水加白醋，用手搓後漂洗幾次，去盡異味，切成斜段。
2取一鍋注油，將魚肚段瀝乾水分，入鍋加黃酒1小匙，蔥段3段，薑片2片，鹽1小匙 ，鮮湯1 50毫升清水適量和心一起煨煮，倒入漏勺揀去蔥姜用乾淨毛巾將魚肚吸乾。
3鍋中放人拷油，黃酒加鮮湯200毫升黃芪片湯將沸時放人魚肚昧精再加火腿片．菜心，燒開裝入深盤中。
4鷂鵓蛋放入湯中撤上紫河車粉即可。

功效

1補氣養血，適用於胃癌的氣血兩虧型。
2鵪鶉蛋黃芪可補元氣，魚肚即魚鰾能補精血散瘵消腫，紫河車補益精血。