基本介紹
- 餐館名稱：御味祥道口燒雞(信息學院路店)
- 地區：鄭州市
餐館類型,餐館簡介,地址,
餐館類型
火鍋
餐館簡介
道口燒雞始創於清順治十八年（公元1661年），據《濬縣志》及《滑縣誌》記載，“在開始的一百多年裡，由於技術條件差，尚未具特色，生意並不興隆。乾隆年間，有位師傅在道口開了一家燒雞店，因製作不得法，生意蕭條。有一天一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。向他求教，那朋友便告訴師傅一個秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。“御味祥”的寓意則是：“御”諧音是“豫”有做法出自宮廷之言，又有河南中原之意；“味祥”諧音是“味香”即味道之香，“雞祥”又有“吉祥”之音
地址
金水區東風路與信息學院路交叉口向北200米路西
