《從零開始：餐飲開店全程實戰手冊（第2版）》是2019年中國鐵道出版社出版的圖書，作者是朱遠征。
基本介紹
- 中文名：從零開始：餐飲開店全程實戰手冊（第2版）
- 作者：朱遠征
- 出版社：中國鐵道出版社
- ISBN：9787113253585
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
當你把目光投向如火如荼的餐飲行業，手裡有一定的資金，卻不知道如何著手時，希望你能購買本書閱讀學習，它會讓你快速學習到相關經驗，並從容地面對開店。
本書分為4篇，第1篇為準備篇，主要包括開餐飲店的思想準備、知識準備及資金準備，讓你系統地認識餐飲行業的現狀、投資風險，並成為一個有準備的投資者；第2篇為選擇篇，主要讓你認識並正確選擇餐飲店的經營方式，以及餐飲店的經營項目，幫你在面臨選擇困境時做出合適的選擇；第3篇為實操篇，包括餐飲店的選址、裝潢、相關手續辦理方法、人員招聘方法，以及開業酬賓技巧等內容，手把手地教你把店開起來；第4篇為管理篇，包括餐飲開店過程中各環節的管理方法與技巧，如採購管理、定價管理、促銷管理、財務管理和安全管理等內容，讓你的餐飲店井井有條賺大錢。
作者簡介
朱遠征，四川大學旅遊學院管理學碩士。鹽城工學院酒店管理學院講師，中國餐飲行業協會會員，四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會員，中國餐HR俱樂部會員，中國餐飲經理人俱樂部會員。多次帶隊實習生前往國內知名酒店、餐飲企業實習，相關經驗豐富。參寫、參編著作、教材多部，在《旅遊縱覽》、《環球人文地理》、《商》等刊物發表論文數篇。碩士在讀期間對酒店會展方面也有一定研究，相關合著有由四川博覽事務局牽頭出版的四川省特色志《西博會志》。目前主要從事 餐飲、酒店管理，餐飲、酒店服務與餐飲、酒店經濟學等方向的教學與科研工作。
