從菜鳥到廚神：7天學會地道家常菜

內容簡介

這是一本為菜鳥精心打造的私人菜譜，全書共分為7部分，有家有大廚初長成、軟滑禽蛋、濃香畜類肉、鮮嫩水產、菌藻豆製品、鮮嫩蔬菜、主食、湯粥、飲品，讓你有個豐富多彩的七天，在這七天裡，變著花樣學做菜，每天學做菜，七天成廚神。書中菜品多樣，煎、炒、烹、炸、熘、煮等，各種烹飪方式應有盡有，而且書中菜譜做法詳細，並配有清晰圖片和步驟圖，讓讀者看起來清晰明了，操作起來簡單輕巧，讓變成廚神不再是夢，是菜鳥廚師廚房中必備佳品。

媒體推薦

精彩評論

1.這本書的內容很詳實，七天分類很明確，而且菜譜根據食材分類，每種食材下的菜譜都很豐富多樣，可以每天都享受不同的美味；而且這本書是為菜鳥精心打造的，第一天的基本功的介紹，可以夯實菜鳥的基礎，為之後的烹飪減少阻力；其中菜譜的步驟詳細，圖片清晰，圖片與文字的完美結合，可以讓菜鳥在做菜的過程中遊刃有餘，不會手忙腳亂。

2.圖片很誘人，做出來效果也很好，在朋友的推薦下買了這本書，對於我這個新手來說真的很實用，做法很詳細，按照書中的做法操作即可，我拿著書操作了幾天，然後做給朋友吃，朋友都驚呆了，現在信心倍增，不會做菜的朋友快來試一下吧，真的很好，不要錯過喔！

普通評論

1.書很實用，很喜歡裡邊的貼士！

2.之前自己買了一本，感覺很好，又買了一本送給朋友。

3.很實用的一本書，圖片拍得很精美，選料也很豐富，買回家試著做做。

4.很喜歡裡邊的菜品，買回來嘗試著做一下。

5.內容很豐富，很划算，值得買回使用。

圖書目錄

第1天家有大廚初長成

食材重量巧知道

實踐估算法

單位估算法

容器估算法

參照物估算法

單位換算

烹飪基本功

食材形狀隨心配

烹前功夫要做足——食材的預處理

巧辨油溫

烹調技法

炒

熘

燜

燒

煎

蒸

爆

煮

熗

煲

調味料

常用的粉類調味料

常用的液體調味料

香料類調味料

辛香蔬菜類調味料

道美味調味醬汁

沙茶醬

花生醬

從菜鳥到廚神：7天學會地道家常菜

基本介紹

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