得莫利燜魚

基本介紹

• 中文名：得莫利燜魚
• 主要食材：鯉魚
• 輔料：白菜葉、寬粉大豆腐、香菜、乾辣椒、花椒、蔥、姜
• 調料：料酒、鹽、醬油

材料:

新鮮鯉魚一條一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，乾辣椒，花椒，蔥，姜，料酒，鹽，醬油

做法:

1.材料：新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，乾辣椒。燉魚館裡為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運來的，方球家小門小戶的可講究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。

2.將魚收拾乾淨，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味。

3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。

4.鍋內加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入乾辣椒，添湯，湯要多放，因為後面還要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。

5.將豆腐切成厚片，先下入鍋內，燉十分鐘。

6.再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。