得利斯黑山豬肉

得利斯黑山豬肉（萊蕪豬）是得利斯集團為消費者提供的高端肉食產品。其肉質細膩，口感香醇，富有彈性，營養價值高，深受廣大消費者喜愛。肉是用目前我國發現的肌肉脂肪含量最高、肉質最好的萊蕪豬，被稱為“中國華北第一豬”作為原材料。豬是在自然環境下放養，生長周期長達十二個月，具有耐粗飼，抗病，無藥殘，無激素，無抗生素等特點。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

基本介紹

得利斯黑山豬（萊蕪豬）是我國華北型優良豬種，具有五千年的飼養歷史，具有“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬”的民謠，它具有繁殖力高、環境適應性強、抗病、耐粗飼、雜交優勢等特點，1982年收錄《中國豬品種志》。2004年獲得國家檢驗檢疫總局（原產地標記註冊證書），2009年7月獲得國家地理標誌證明商標，是我國地方注重的寶貴資源庫，因為是我國發現基建脂肪含量最高，肉質最好的豬種，被譽為“中國華北第一豬”2002年得利斯集團和山東萊蕪市畜牧局共同研發和選育了萊蕪黑豬，並改名為萊蕪豬原種豬場為得利斯萊蕪黑原種豬場。

得利斯黑山豬

歷史記載

《齊民要術》中有關紅燒萊蕪豬肉、靠萊蕪豬肉的記載，並說：色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌霄，特異凡常也。

生長環境

得利斯黑山豬群生長在牧養的山林中，植被茂密，空氣清新，其環境質量優於國家有機、綠色食品標準、飲用山泉水，能獲得充足的光照。無污染，是居於離城區，交通主幹道，工廠30公里以外接觸土壤30內無任何農藥、化學殘留、無應激、運動量大。每隻豬有6平方米以上的居住空間，活動範圍是工廠化養豬的數百倍以上，每天放養6-8小時，每天沐浴一次，放養時間不得低於三百多天。豬只自然發育成熟，營養豐富！

區別

得利斯黑山豬（萊蕪豬）和普通豬的區別

豬種	得利斯黑山豬（萊蕪豬）	普通豬
品牌來源	自助組建得利斯黑山豬（萊蕪豬）核心群200頭，7個血統，經過30餘年的保純、選育，現核心群達到500餘頭。	從國外引進原種進行繁殖。
生存環境	山地或平原下放牧，空氣清新，無污染，引用天然純淨水。無藥物殘留，無應激，運動量大。	生長在傳統豬舍內，擁擠。空氣污染，飲用井水及自來水，易感染細菌及病毒，情緒煩躁，應激明顯。
飼料	採食未被污染的野草雜菜及植物的根莖葉，補飼有機飼料，無任何對人體有害的物質，耗料多。	飼養普通飼料，多添加劑，豬肉風味差，安全無保障。
生長期	10個月以上	4個月左右
外觀特徵	毛豬：全身被毛黑色，鬢毛長而密。; 豬肉：色澤鮮艷，大理石紋清晰，不沾手，彈性強。	毛豬：被毛白色，稀而短。; 豬肉：肉質無光澤，滲水嚴重，吸水力差。
生理特徵	1.繁殖力強，平均窩產仔15.5頭。; 2.環境適應性強，耐寒及高溫。; 3.抗病能力強，極少感染疾病。	1.繁殖力差，平均窩產仔9.2頭。; 2.環境適應性差，對環境敏感。; 3.抗病能力差，極易感染疾病。
內在品質	1.水分60.63%，乾物質37.37%; 2.瘦肉率45.3%，肌纖維直徑54.3um，肉質細嫩，肉質級別3.06，肌內脂肪10%，大理石紋級別3.09，肌內膠原蛋白含量3.63mg/g. 味道香醇，口感佳	1.水分75.39%，乾物質24.61%; 2.瘦肉率64%，肌纖維直徑49.51um，肉質細嫩，肉色級別2.5，機內脂肪2.1%，大理石紋級別2.5，肌內膠原蛋白含量低。口感風味一般。
風味口感	得利斯黑山豬（萊蕪豬）肉質細嫩，香醇，富有彈性，口感極佳。	豬肉無彈性，無自然香味，略帶腥味，口感差。

工藝流程

所有經過了脫酸排毒後的產品原料，均是在無菌化操作間進行加工完成的，有品控聯合行政經理輪流值班，對產品加工標準質量及各項衛生指標等進行專項監督檢查杜絕有問題產品極不規範操作行為進入或使用在黑山豬肉產品加工過程中。對已加工完畢進行包裝的產品，有倉儲經理專項調度，建立冷凍專區，抽調業務骨幹對冷凍過程進行時監控，杜絕安全隱患。

上到工序與下到工序都建立了嚴格的交接記錄增強了黑山豬肉產品的可追溯性。道路過程中，指派專人進行整個運輸過程及交接的絕對安全。為了消費者參與監督，得利斯集團將把得利斯黑山豬的質量追溯系統向社會公開，，因此，消費者均可通過網際網路實行網上實用查詢，可以瀏覽其所購買的豬只個體，以及它從養殖到加工的全過程和查詢防偽，做到“消費放心，食用放心”。

精細化加工

得利斯集團始終本著“增強國人體魄，提高民族素質”的企業宗旨和制欲感恩的生存理念，為更完美的詮釋得利斯黑山豬的優良品質，更好的服務於消費者，不斷創新，將高品位的冷卻肉進行精細化加工。採用世界上先進的無菌式真空包裝技術，加工成安全健康營養美味的肉片肉絲肉丁肉餡的更高層次的黑商豬肉產品。得利斯力爭完善，只要消費者購買得利斯冷卻肉產品就可享受得利斯給您帶來的貼心服務。

得利斯冷卻肉的精細化加工，不僅引領了社會潮流，為消費者樹立了一種時尚，健康的消費理念，滿足了消費者在快節奏生活中的需求，而且推動了同行業的發展，創造了巨大的社會價值。

得利斯黑山豬

市場價值

得利斯黑山豬肉自上市服務廣大消費者以來，由於黑山豬是在自然環境下放養，生長周期長達十二個月，加之耐粗飼，抗病，無藥殘，無激素，無抗生素等特點，其肉質細膩，口感香醇，富有彈性，營養價值高，深受廣大消費者喜愛，真正找回了30年前的豬肉香。產品在京城十大星級酒店的熱銷，再次印證了得利斯黑山豬肉的銷售價值和市場價值。

自然美味

為給廣大消費者帶來更時尚更便捷的服務，公司將推出“會員卡”銷售模式，只需一個電話，新鮮的得利斯黑山豬就會送到您的家中，讓您享受貼心、高效、的服務。

自然豬種

自然進化

自然放養

自然飼草

自然風味

自然營養

為讓消費者真正品味到高品質的肉食生活，得利斯推出活豬定製特色項目------即消費者選豬，我們幫您養。公司所承擔的國家863課題，已經建立起RFID全程追溯管理體系，在小豬出生後即給豬只佩戴了專屬的電子標耳。即電子標耳為小豬的身份證，記錄豬只生長過程中的健康狀況，體重、防疫飼餵用料、屠宰等詳細信息，消費者可實時進行查詢。

豬只出欄後，為消費者提供權威檢測部門出具的包括藥物殘留的指標的檢測報告，為消費者嚴格把關！

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小炒肉是一道很出名的菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味，大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。如果你想知道農家小炒肉怎么做最合胃口，就接著往下看吧。下面我就把農家小炒肉的多種做法介紹如下，供朋友們作為參考。

農家小炒肉一：優質五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、乾豆鼓、味素、大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鐘放入冰櫃，速凍一下，凍硬了切的薄片；用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；油加熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分；爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油；加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

農家小炒肉二：五花肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、乾辣椒各適量。將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用；坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入乾辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可